Travoletta – Restaurante italiano em Pedra Azul

Antipasti
Piccolo trio de aperitivos com salumi, formaggio, antipasto e focaccia.

Principale
Monte Vesúvio é o prato onde você terá a experiência de um risoto de camarão inesquecível, com defumação feita na mesa realçando os sabores do licor de Cointreau harmonizado com o Limão Siciliano. Mais que um prato, será uma experiência.

Dolce
O Cannoli fecha este menù com um delicioso recheio de brigadeiro de chocolate branco, sorvete de limão siciliano e um toque de menta. Uma sobremesa que teve origem na Sicília, Itália.

Antipasti
Bruschetta Siciliana preparada com pãozinho feito no Travoletta. É montado com tomates italianos, pesto de manjericão e queijo gratinado.

Principale
O prato “Delícia da Montana” é para os amantes de uma boa pasta italiana da casa. Um espaguete com um blend de farinhas importadas servido ao molho gorgonzola acompanhado com iscas de filé mignon.

Dolce
Panna Cotta com geleia de morango. Uma sobremesa de Piemonte, Itália.

Antipasti
Batatinha Tipo Chips.

Principale
Pasta de Espaguete ao molho Bolonhesa, finalizado com queijo parmesão Ralado.

Dolce
Sorvete de Creme com Calda de Chocolate.

Prato composto por arroz, feijão, legumes, batatinha tipo chips e carne em cubinhos de boi ou frango.

Há 10 ANOS NO CARDÁPIO o risoto Lord Bernard é preparado com arroz carnaroli, adicionamos socol em tiras, um embutido tradicional italiano com sabor único e suave. Para equilibrar o sabor delicado do socol, adicionamos geléia de limão siciliano fresco e o perfume especial de Jack Daniel 's, que traz um aroma irresistível ao prato, finalizado com queijo grana padano.
O filé mignon é grelhado e servido em medalhão, com sua textura macia e suculenta. Para dar um toque extra de sabor, adicionamos um mix de pistaches e castanhas torrados e granulados por cima do filé.

O classico Lombo de Bacalhau Morhua é confitado com um azeite italiano, que realça o sabor delicado do peixe e acrescenta uma nota de frescor. As batatas baby e cebolas chalotas, levemente caramelizadas e macias, proporcionam um toque de doçura ao prato. O arroz saborizado, com uma mistura de ervas e especiarias, complementam o sabor do bacalhau.

O nobre corte de cordeiro é marinado com ervas frescas colhidas no pomar e vinho, resultando em uma carne suculenta, macia e saborosa. A carne é condimentada por 48 horas para que os sabores sejam bem incorporados. Preparamos um molho de uva que combina perfeitamente com a carne, criando uma experiência sensorial única para o paladar.
O prato é acompanhado pelo Tagliatelle feito na casa, com Sêmola de Grano Duro, preparado em manteiga ghee e saborizada com cogumelo.

Um encontro de cores, sabores e texturas que surpreende desde o primeiro olhar. Duas suaves nuvens de purê — uma de batata roxa, com seu tom vibrante e levemente adocicado, e outra de batata baroa recheada com gorgonzola, ervas frescas e um toque cremoso de catupiry — repousam delicadamente sobre uma cama intensa de redução de vinho tinto. Ao centro, o protagonista: um generoso bife ancho, selado com manteiga de ervas, que realça sua suculência e sabor profundo. Finalizado com cebolas caramelizadas que adicionam dulçor e elegância ao prato. Uma experiência para os sentidos — reconfortante, aromática e inesquecível.

Apresentamos a nossa releitura da clássica "Carne de Porco na Lata": uma suculenta Costela Suína cozida em baixa temperatura para obter uma textura que derrete na boca. Finalizado com Geleia de Limão Siciliano, que adiciona uma acidez delicada ao prato e complementa o sabor rico da carne. * O prato é acompanhado com nhoque de Banana da Terra, naturalmente adocicado e temperado para trazer uma nota suave e saborosa que harmoniza com a costela.

Um clássico romano em sua forma mais pura. Espaguete al dente envolto em um creme sedoso feito apenas com gemas e o autêntico queijo Pecorino Romano, trazendo a intensidade. Cada garfada é acompanhada por pedacinhos crocantes de guanciale — a verdadeira alma deste prato — que exalam um aroma irresistível e derretem na boca. Sem creme, sem truques. Apenas tradição, sabor e paixão italiana no ponto certo.

Um prato para quem procura uma opção leve e tradicional. Trio de cogumelos Paris, Portobello e Funghi. Uma opção para os vegetarianos.

Prato especial em fim de ciclo, consulte a opção com nossos atendentes.

Embutido, queijo, Antipasto, tomatinhos confitados e focaccia.

Mini Queijo gratinado envolvido com Tomatinhos Cereja Confitados com Azeite, Pesto de Manjericão, Alho e Condimentos servido com focaccia.

Cortes finos de carne bovina crua, sob carpaccio de pupunha, molho de mostarda, rúcula e parmesão. Acompanha torradinhas.

Clássica Bruschetta preparada com Fatias de Pão italiano da casa, Tomate Concassé e Pesto de Manjericão, finalizado com Grana Padano Gratinado.

Semi-esfera de chocolate meio amargo, sob ela um delicioso gelato de café da casa, coberto por casquinha crocante de chocolate e castanhas, servido com calda de chocolate quente perfumada com Whisky.

Um delicioso bolinho red velvet, servido com Sorvete de creme da casa e calda de frutas vermelhas.

Massinha semi folhada, levemente crocante, recheada com doce de maçã, nozes, canela e especiarias.